鹿島：技術とサービス：食品生産施設

食品生産施設

食品生産施設エンジニアリングフロー

コンセプトの立案から施工・アフターサービスに至るまで
お客様と一体となり次世代を担う食品加工施設の実現にお応えします。

▼ 鹿島の役割

▼ クライアントの役割

調査・分析

事業計画の検討
用地候補の推薦

事業計画の確立
企業方針・戦略・目標の設定
活動資金・用地計画の立案
市場調査・ニーズ変化の予測

企画

マスタープランの作成
HACCP計画の作成
行政への事前打診
建設コストのアドバイス
建築と生産システムの適合性

建設予定地の決定
予算・与条件の提示
生産システムの基本構想
生産内容・人員計画の
プログラム
HACCP対応の検討
基本計画の承認

設計

建物規模・仕様の決定
外構計画の決定
基礎・躯体の構法決定
設備システムの決定
HACCPシステムの提案
HACCPプランの作成支援
生産システム仕様の決定
実施設計図書の作成
官庁への許認可申請
概算見積・調整
法規適合性の検討
工事工程表の作成
シミュレーションによる検討

生産システム運営に関する
基本方針
生産システムの基本仕様・
レイアウトの提示
HACCPチームの編成
HACCPプランの作成
基本設計の承認
実施設計の承認

施工

品質・工程・安全管理
各種検査
竣工図書の作成
試運転調整の実施
HACCPシステム性能検証
取り扱い説明書

各種検査への立会い
総合試運転
HACCP教育

アフター
サービス

HACCP承認手続支援
竣工後の定期検査

HACCP承認申請
HACCPプランの検証
定期検査の立会い

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